中国首条“土豆米”分娩线赋能马铃薯产业发展

新华社昆明12月24日电

新华社记者林碧锋

前不久，在地处乌蒙山区的云南省昭通市巧家县马树镇，国度当代农业马铃薯产业期间体系首席科学家金黎平告示：中国第一条“土豆米”分娩线建成投产。

“土豆米”，是一种诈欺新式加工期间把簇新土豆编削而成的米粒状淀粉成品。行家先容，这项新的征询效果，有望让产量浩荡的土豆成为更多中国东谈主的主食，助力保险中国食粮安全。

这条分娩线，是中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇指导团队历时5年多研发的最新效果，聚焦植物多糖、卵白复合体系的高水分挤压重组期间研发，齐备薯类杂粮主食化，以及加工期间的产业化。

土豆的学名为“马铃薯”，一名“洋芋”，是中国第四大食粮作物。中国事世界上最大的马铃薯分娩国，产量多年居世界第一。

巧家县马树镇农业农村发展事业中心主任、农艺师邓勇先容，淀粉是植物储存能量的主要物资，由聚拢在一都的长链糖分子构成。“土豆米”加工期间改变了土豆淀粉链的构型，让土豆口感更佳，兼具适口和养分。

“‘土豆米’加工期间将簇新土豆造成可长期低本钱储存的新阵势。”邓勇说，“土豆米”的加工历程高温高压灭菌，一经熟化，无需洗米浸泡，和广泛大米相同可用电饭煲烹煮，所需的水量和时候均远少于煮白米饭所需。

昭通是云南马铃薯主产区，亦然世界分娩优质马铃薯最符合的区域之一，曾被世界马铃薯大会授予“世界马铃薯高原种薯之都”荣誉名称。

“马铃薯产业是与昭通山区东谈主民联接最精良、增成功果最较着的产业。”昭通市农业农村局局长罗光华说，昭通全市近110万户、400万东谈主援手马铃薯，占总东谈主口的65%。

统计清醒，2024年，昭通市马铃薯完成援手面积237万亩，产量达350万吨，空洞产值约100亿元。“土豆米”加工期间的应用，有望进一步开释马铃薯产业的后劲。

这次“土豆米”分娩线在昭通好意思康农业发展有限公司投产。公司总司理李昱霖说：“经初步测算，用2.5吨土豆不错加工出1吨‘土豆米’。首条‘土豆米’分娩线投产后，瞻望年加工簇新土豆2500吨，分娩‘土豆米’1000吨，齐备产值3000万元傍边。”

邓勇合计，“土豆米”有望鼓动平地马铃薯援手进一步发展，还将带动其他杂粮的援手与深加工，买通平地农业全产业链。另外，马铃薯在中国大部分区域都可援手，“土豆米”加工期间具有集成化、可复制的秉性，可在天下限制进行实践，让科技翻新赋能地区产业发展。

当今，当地正在进行首批“土豆米”居品的区域销售测试。凭据市集响应，该居品颇受中老年东谈主群体爱重。

吴奇暗意，新的食物加工期间和分娩工艺不错处分马铃薯无法永劫候储存和口感阻截易被部分浪费者采取的问题，充分诈欺马铃薯不挑场合、亩产高的优点。

近日在北京举行的中央经济责任会议明确，捏好食粮和时弊农居品稳产保供，提升农业空洞效益和竞争力。

行家暗意，云南的这条“土豆米”分娩线，是中国因地制宜发展农业新质分娩力的纯真探索，亦然昭通践行大食物不雅构建多元化食物供给体系的全新案例。

邓勇说，“土豆米”加工期间冲突了向耕地要食粮的传统想维，齐备了向加工要食粮的疗养，有望更好鼓动“粗粮变细粮、辅粮变主粮”。